Производство молока в США выросло на 2,7%: почему это ещё не прогноз цен

Что опубликовано 22 октября

Министерство сельского хозяйства США (USDA) опубликовало оценку производства молока за сентябрь 22 октября 2026 года. В 24 основных молочных штатах выпуск составил 18,724 млрд фунтов против 18,230 млрд фунтов в сентябре 2025 года. Это рост на 2,7% год к году. Дата релиза и месяц производства различаются: речь не об объёме, который появился на рынке 22 октября.

Заголовок с процентом скрывает важную структуру. Число молочных коров в этих штатах выросло с 9,142 млн до 9,304 млн, то есть на 162 тыс. голов, или примерно на 1,8%. Средний выпуск на корову за месяц увеличился с 1 994 до 2 012 фунтов — на 18 фунтов, около 0,9%. Совместное изменение поголовья и удоя и объясняет близкий к 2,7% рост общего объёма. Если приписать весь прирост одной лишь продуктивности, картина будет неверной.

Здесь важно сохранять единицы. Фунт — единица массы сырого молока в отчёте, а cwt в прогнозах USDA означает сто фунтов. Нельзя сопоставлять 18,724 млрд фунтов с ценой за cwt без пересчёта, и нельзя считать эти объёмы количеством литров на полке без отдельной конверсии и учёта переработки.

Почему пересмотр августа меняет сравнение

USDA одновременно повысило оценку августовского выпуска в 24 штатах до 19,304 млрд фунтов. Это на 132 млн фунтов, или на 0,7%, больше предыдущей предварительной оценки. После пересмотра годовой темп роста августа составил 2,5%, а сентября — 2,7%.

Поэтому сравнение августовского и сентябрьского процентных показателей — это сравнение темпов к соответствующим месяцам прошлого года, а не утверждение, что в сентябре произведено больше молока, чем в августе. В абсолютных величинах сентябрьский выпуск ниже августовского. Сезонность, число дней месяца и обновление прежней оценки мешают делать по двум точкам вывод об ускорении поставок на прилавки.

Для всей территории США, а не только 24 штатов, USDA приводит отдельную квартальную оценку: в июле–сентябре произведено 59,529 млрд фунтов, что на 2,3% выше того же квартала 2025 года. Подменять ею национальный сентябрьский месячный показатель нельзя: это другая география и другой период. Именно поэтому инфографика к статье сравнивает лишь два сентября по одной и той же группе штатов.

Следует ли ждать снижения цен

Больший выпуск сырья может ослаблять ценовое давление при прочих равных, но отчёт NASS не публикует цену молока, сыра или масла и не измеряет магазинные чеки. Между фермой и розницей стоят переработка, состав продуктов, логистика, экспорт, контракты и спрос. Кроме того, дополнительное производство не обязано распределяться между видами молочной продукции равномерно.

Контекст даёт отдельный прогноз USDA Economic Research Service, обновлённый 19 октября: среднюю цену all-milk за 2026 год ведомство ожидало на уровне $19,90 за cwt. Это прогноз фермерской цены, а не розничная цена литра и не реакция на статистику, вышедшую 22 октября. Новый сентябрьский выпуск сам по себе не доказывает, что прогноз будет пересмотрен.

В обновлённом 23 октября прогнозе продовольственных цен USDA отмечает, что розничная категория молочных продуктов в сентябре была на 0,7% дешевле, чем год назад, и даёт центральный прогноз −0,4% в среднем за 2026 год с интервалом от −0,8% до +0,1%. Это иная корзина, иная стадия цепочки и иной статистический метод. Соединять её сентябрьское изменение один к одному с ростом выпуска в 24 штатах — ложная причинность.

Что отслеживать дальше

В следующем месячном выпуске имеет смысл отдельно смотреть число коров, удой и итоговый объём: увеличение поголовья устойчивее одной удачной месячной оценки продуктивности, но и оно не гарантирует неизменного выпуска. Пересмотры предварительных значений — нормальная часть методики NASS; поэтому при сравнении старых и новых отчётов нужно брать сопоставимые редакции ряда.

Для читателя раздела сырьевых рынков DIDIS и для того, кто следит за продуктовой инфляцией, полезно держать три показателя раздельно: сырой выпуск, цену производителя и розничную цену. Между ними нет фиксированного коэффициента. Для сопоставления магазинных цен во времени пригодится калькулятор инфляции, но его результат не объясняет причину изменения цены отдельного продукта. Опубликованный прирост производства — факт о предложении молока за сентябрь; вывод о будущей стоимости покупок потребует свежих данных о ценах, спросе и переработке.

Коротко: выпуск молока в 24 основных штатах США за сентябрь вырос на 2,7% год к году. Рост объясняется и более крупным стадом, и немного более высоким удоем. USDA одновременно пересмотрело август вверх; ни одна из этих цифр не равна прогнозу розничной цены.

Источники и проверка

1. USDA NASS, Milk Production, выпуск 22 октября 2026 года и полный текст таблиц — сентябрьские уровни 2025/2026, ревизия августа, квартальные данные и методика.
2. USDA ERS, Dairy Market Outlook, обновление 19 октября — контекст прогноза средней цены all-milk; не использовать как оценку эффекта релиза 22 октября.
3. USDA ERS, Food Price Outlook, обновление 23 октября — фактическое изменение розничной молочной категории в сентябре и прогноз на 2026 год.